Uciekający pieprz - Atom cz.5
Co się stanie gdy włożymy do wody z pieprzem czysty palec, nic- lecz kiedy wcześniej zamoczymy palec w bazie do baniek, pieprz rozpierzchnie się po powierzchni wody. Dzieje się tak, ponieważ... płyn do baniek to substancja o niezwykłych właściwościach – pojedyncza cząsteczka takiej substancji składa się z części hydrofobowej (odpychającej wodę) i części hydrofilowej (przyciąganej przez wodę). Taka budowa cząstki powoduje, że gdy położy się ją na powierzchni wody, zamiast leżeć na boku, ustawia się pionowo, podobnie jak spławik na wodzie. Gdy wkraplamy płyn na powierzchnię wody, miliony cząsteczek stojących w taki sposób układają się obok siebie, tworząc rozchodzącą się po wodzie warstwę. Warstwa ta przyczepia się też do kawałków pieprzu i porywa je ze sobą. W ten sam sposób jak uciekający pieprz woda z detergentem odrywa od skóry tłuszcz i brud. Dzięki temu nauka pozwala nam lepiej zadbać o higienę!
